Als gebürtiger Frankfurter hätte Tim Knauer nicht gedacht, einmal in der Landwirtschaft tätig zu sein. Heute ist er für den Außenbetrieb zuständig und damit für möglichst perfekte Trauben verantwortlich.
Seit 2019 ist der gesamte Weinausbau ökozertifiziert. Und das ist Tim Knauer besonders wichtig. „Wir leben von der Natur und von dem, was wir anbauen. Da sollte man nicht raubbaumäßig an die Natur herangehen, sondern schauen, dass alles im Gleichgewicht bleibt.“ Und dem Geschmack hilft es auch, denn „im Weinberg entsteht die eigentliche Qualität des Weines.“
Lustig fände er es, zwischen dem "B" und "R" noch ein "I" und "E" einzufügen und einmal ein feines Bier zu produzieren. Lieber als ein Bier trinkt er jedoch den VDP. GUTSWEIN „Orange“ trocken.
Erfahren Sie mehr, wie Tim Knauer unsere Weinberge ökologisch bewirtschaftet.
Erfahren Sie mehr, wie Tim unsere Weinberge ökologisch bewirtschaftet.
