Das ökologische VDP.Weingut Balthasar Ress befindet sich seit seiner Gründung vor gut 150 Jahren im Familienbesitz. Auch deshalb verfügt es über ein außergewöhnliches Portfolio aus Rheingauer Spitzenlagen, die sich von Hattenheim bis nach Assmannshausen erstrecken.
Der Anteil der als VDP.GROSSE LAGE und VDP.ERSTE LAGE klassifizierten Flächen liegt bei ca. 70 Prozent. Diesen Schatz gilt es für die nächsten Generationen zu bewahren. Durch ökologische Bewirtschaftung werden die Weinberge zu einem sich selbst regulierendes Ökosystem, das ganz ohne chemische Herbizide oder Pestizide auskommt.
Christian Ress’ Vision ist es, gemeinsam mit seinem Team die feinsten Rieslinge, die feinsten Pinot Noirs zu erschaffen und seinen Gästen unverwechselbare Momente zu bieten.
