Wiesbadener Kurier

(...) Bei Balthasar Ress ist die Aufforderung an die Kundschaft eindeutig: „Don’t spit, just swallow“, steht auf den T-Shirts des Stand-Personals, die vom Betriebsleiter des Weinguts, Dirk Würtz, entworfen wurden. Wer ein bisschen viel geswallowt, sprich geschluckt hat, dem kann bei Ress geholfen werden. Die Hattenheimer laden zur „After-Party“ in ihrer Weinbar in der Mauergasse – nur ein paar Meter vom Dernschen Gelände entfernt. Bis ein Uhr, freitags und samstags gar bis zwei Uhr, kann da weitergefeiert werden. „Und das Chili con Carne, das dort serviert wird, wirft einen um Stunden zurück“, weiß ein Besucher, der’s schon getestet hat. (...)

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