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(...) Balthasar Ress nimmt mit Peter Jakob Kühn eine Sonderstellung ein: extrem zart, raffiniert und mit Finesse (Kühn mit St. Nikolaus und Ress mit dem Nussbrunnen und dem zuvor auf der Schifffahrt gezeigten Berg Schlossberg - ein monumentaler Wein mit eingebautem Alpenkräuter-Panorama). (...)

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