01.01.2016
Finesse Januar l Februar 2016
Pressestimmen
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Von Snserem S
Die Weine „Von unserem S“ sind streng limitierte Spitzencuvees aus den ältesten Rebanlagen des Weingutes Balthasar Ress.
Die Trauben werden besonders spät und äußerst selektiv per Hand gelesen. Für den Spätburgunder wird ausschließlich Lesegut aus den Assmannshäuser Toplagen verwendet. Nach der Gärung reift der Wein zunächst 18 Monate in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche. (...)
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