Insbesondere bei der Abwicklung der zahlreichen Exportaufträge ist Franz einer der wichtigsten Mitarbeiter. Bevor er zu Balthasar Ress kam, war der leidenschaftliche FC Bayern München Fan bei einer Luftfracht-Spedition beschäftigt. Sein Arbeitsplatz war zu dieser Zeit zwar der Flughafen und es ging vielmehr um Container als um Weinflaschen, aber die Einhaltung und Überwachung von Terminen hatte damals wie auch heute im Weingut oberste Priorität. Ursprünglich absolvierte der 59-jährige eine Ausbildung zum Betriebsschlosser bei Opel in Rüsselsheim und verdiente zwischenzeitlich sein Geld als LKW-Fahrer. Gerade diesen verschiedenartigen beruflichen Stationen hat Franz-Jürgen Idstein seine heutige Lebenserfahrung zu verdanken, mit der er auch unseren Arbeitsalltag hier im Weingut bereichert.