Der Weg des Weines: schöner und schneller Ernten

Seit Jahren ernten wir im Weingut Balthasar Ress von Hand und mit der Lesemaschine. Letzteres stellt heutzutage auch überhaupt kein Problem mehr dar. Die Weinberge werden vor der Maschinenlese selektioniert, die schlechten Trauben entfernt. Die modernen Lesemaschinen zerschlagen längst nicht mehr alles wie früher, sondern ernten beinahe "schonend". Bisher haben wir diese Trauben in knapp 800 Kilo fassenden Edelstahlbehältern in das Weingut transportiert. Bewusst verzichteten wir auf Maischewagen, da wir den Effekt des Maischens und Quetschens nicht wollten. Wirklich optimal sind die großen Behälter aber auch nicht. Darum haben wir uns nun entschlossen, doch einen Maischewagen der neuen Generation anzuschaffen, einen sogenannten Rüttelwagen. Die maschinell geernteten Trauben werden äußerst vorsichtig aus dem Wagen auf unser Traubenband gerüttelt, ohne dabei gequetscht zu werden. Schonender geht es nicht kaum, effektiv und zeitsparend ist es obendrein!