»Orange« trocken

Was ist »Orange«?      
Hier handelt es sich um einen maischevergorenen Weißwein. Der Weißwein wird produziert wie ein Rotwein. Das bedeutet, dass die Trauben entrappt – man trennt die Beeren bei diesem Vorgang vom Stielgerüst – und dann komplett vergoren wurden. Also auch mit den Schalen. Dies ist eine uralte, aus Georgien und Armenien stammende Methode der Weißweinbereitung. Die Weine werden dann unfiltriert, ungeschönt und mit wenig oder gar keinem Schwefel gefüllt. Aus diesem Grund kann es gelegentlich zu kleinen Eintrübungen oder Ausfällungen im Wein kommen. Hierbei handelt es sich um einen völlig natürlichen Vorgang, der die Qualität des Weines in keinster Weise beeinflusst. Nicht zuletzt wegen der Farbe, nennt man diese Weine heutzutage auch »Orange Wines«.

Wir haben diesen aus zwei jahrgängen 2020/2021, cuviert aus Riesling und Weissburgunder. Der kräftige unverwechselbare Weißwein ist perfekt für alle Weinfreaks und Rotweinfans. Ein hell-orangener, leicht trüber Wein mit intensiven Aromen. Besonders Zimt, Nelke, Honig und Harz steigen in die Nase, ein bisschen Kaffee und Schokolade sind auch dabei. Leichte Toastnoten durch die Lagerung im Holzfass rundet alles ab. Unglaublich! Am besten jetzt ein deftiges Käsefondue dazu oder geräucherter Tofu. Ein Genuss! Dieser Wein kann easy mithalten und kontert mit getrockneten gelben Früchten und seinen starken Tanninen sowie Gerbstoffen. Unglaublich komplex, ausgeprägt und einmalig im Geschmack. Den muss man einfach probieren!

 Herkunft
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