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Mittlerweile produzieren wir einige verschiedene Sekte. Dirk Würtz wird sie Ihnen alle vorstellen und Sie in die Geheimnisse der Sektproduktion einweihen. Bitte reservieren Sie ab …

22 Tresore,  240 Fächer, 600 Quadratmeter Weinerlebnis – das sind die Kennzahlen der wineBANK Hamburg. Hier können wineBANKer insgesamt über 24.000 Flaschen Wein lagern. Sicher …

Der Wein kostet 10,50 Euro pro Flasche. Die komplette Balthasar Ress Preisliste senden wir Ihnen gerne als pdf auf Anforderung an kai.schnaus@balthasar-ress.de zu.   Falls Sie …

Wir haben viele unsere Weinberge umgebrochen und neu eingesät. Dabei vertrauen wir auf eine Saatmischung, die eine ökologische Vielfalt garantiert. In diesem Jahr werden wir …

Ganz frisch kam die Bestenliste des renommierten Weinkritikers Marcus Hofschuster – der übrigens gerade vom VDP mit der „Trophy Herkunft“ für seine herausragende publizistische …

Die Ernte 2014 war wiederum eine der kleinsten in der Geschichte des Weingutes. Aus diesem Grund ist jetzt schon absehbar, dass es den einen oder anderen Wein nur kurzzeitig geben …

Kais Arbeitsschwerpunkt in den letzten Jahren war bei großen, nationalen Caterern. Über mehrere Jahre führte er auch sein eigenes Cateringunternehmen. Kai ist ein typisches "Kind …

Auf den ersten Blick nichts. Beim genaueren Hinsehen aber dann doch sehr viel. Insbesondere dann, wenn es sich nicht um Massenprodukte, sondern um hochwertige, handwerklich …

Über mehrere Wochen wurde unser historischer T2b, Baujahr 1973, aufwendig restauriert und umgebaut. Aus dem ehemaligen Feuerwehrfahrzeug wurde ein Ausschankwagen mit Theke, …

Alle Weine liegen auf der Vollhefe, ohne Schwefel. Natürlich nur die trockenen, versteht sich. Das Thema Schwefel wird übrigens ein immer spannenderes. Sehr viele unserer Kunden …

1. Was ist eine Fleischboutique?   In Marcel Speidel's EDELBEEF Fleischboutique in Mainz kann man hochwertiges "Marken"-Fleisch - auch dry aged -, feine Weine und Feinkost …

Im Jahr 1979 gab Stefan Ress bei dem bekannten Künstler Heinz te Laake das erste Etikett in Auftrag.Das Ganze war natürlich inspiriert vom weltberühmten Château Mouton Rothschild, …

Nicht zuletzt die regelmäßigen "wineBANKer´sTable" sind ein gutes Argument für ein exklusives Fach in Deutschlands außergewöhnlichster Bank. Gast des letzten Tables war kein …

Auch in diesem Jahr erwartet Sie unsere hausgemachte, regionale und saisonale Küche. Unser Rinderbraten aus "demeter"-Rindern steht ebenso wieder auf der Karte wie unsere …

Mit diesem Jahrgang kommen wir unserer Idealvorstellung davon, wie ein Pinot sein soll, ein großes Stück näher. Das Fette und Überkonzentrierte gehört der Vergangenheit an. …

In the course of several weeks, our 1973 T2b VW van was completely restored and rebuilt. We converted this former firefighters’ vehicle into a rolling wine pub – complete with a …

Our guest at the last table was none other than star wine-grower Wilhelm Weil. His tireless efforts on behalf of the world-renowned Riesling grape have made him virtually …

With this vintage we’ve come a step closer to what we feel a contemporary Pinot should be. The plump, overly concentrated style is a thing of the past. Fresh, cool, and rich in …

Thanks to its tremendous success, we’ve decided to open the RESStaurant again this year (24 April to 3 May) in our estate manor. Once again, you can look forward to fresh, …

In 1979, Stefan Ress asked the well-known artist Heinz te Laake to produce the first of the series. He was inspired by Château Mouton Rothschild, whose labels had borne the works …

1. What is a meat boutique? In Marcel Speidel’s PREMIUM BEEF Meat Boutique in Mainz, people can purchase high-quality brands of meat – including dry-aged; fine wines; and …

In recent years, Kai was involved in large-scale, national catering and he had his own catering business for many years. He is a typical “child of the restaurant business.” He’s …

At first glance, nothing. Yet, a closer look reveals more similarities than meet the eye. Particularly when we’re not talking about mass-produced goods, but rather high-quality, …

All the wines are resting on the coarse lees, without sulfur. Naturally, only the dry wines. The subject of sulfur is increasingly interesting. Many of our customers want to know …

Bestellen Sie unseren Wein des Monats - Balthasar Ress Hattenheim Nussbrunnen Riesling GG trocken: »Herber, tiefer und dichter, getrocknet-pflanzlicher und sehr deutlich …