2020 Assmannshausen Pinot Noir trocken

Der 2020er Assmannshausen Ortswein Pinot Noir trocken präsentiert sich im Glas in einem klaren, hellen Kirschrot. In der Nase zeichnen sich zunächst weiche erdige Aromen ab, die von frischen Johannisbeernoten, einem Hauch Pfifferling und Cashew sowie Persipan begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Assmannshausen Pinot Noir mit einer kräftigen Fülle. Anklänge von Schattenmorelle paaren sich mit Johannisbeere und einer Prise Kakao. Im Abgang treten zudem leichte Holznoten hervor, die von einer feinen Säure und einem zarten Schmelz begleitet werden.

Vinifikation

Die geringe Erntemenge des Ortsweines wird sorgfältig per Hand gelesen, schonend in kleinen Bütten zum Weingut transportiert und entrappt. Es folgt die Kaltmazeration, also eine Standzeit vor der Gärung, bei der die Aromastoffe aus den Beeren extrahiert werden. Anschließend werden die Beeren für drei Wochen spontan auf der Maische in einer Edelstahlbütte vergoren und abgepresst. Vorbereitend auf die 24-monatige Lagerung im Holzfass, durchläuft der Assmannshausener Pinot Noir einen biologischen Säureabbau, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.

Herkunft

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James Suckling über den 2020 Assmannshausen Pinot Noir trocken

Score: 93 Points
22 May, 2023 – More structured than many pinot noirs from Assmannshausen, plus aromas that extend from fully ripe cherry to clove, candied orange and licorice. Healthy tannins on the medium- to full-bodied palate, but the sweetness from fully-ripe fruit wins out at the long moderately dry finish. From three small parcels. Matured for two years in oak, of which two-thirds was new. From organically grown grapes. Vegan. Drink or hold.