»von unserm« Riesling trocken 2021 1,5 Liter

Verkostungsnotiz

Der 2021er »Von Unserm« Rheingau Riesling trocken präsentiert sich in einem hellen, klaren Gelb mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase betören zunächst exotische Aromen von Kiwano und Passionsfrucht. Ergänzt werden diese von klassischen Rieslingaromen wie grüner Apfel und einem Hauch Limonenschale. Am Gaumen setzt sich die feine Kombination aus exotischen Früchten weiter fort. Hier treffen Rangpur-Limette auf Anklänge von Kiwi, Stachelbeere und grüner Birne. Das spannende Spiel aus Frucht und eleganter Säure rundet das frische Geschmacksbild des 2021er »Von Unserm« Riesling ab und verleiht diesem Wein einen animierenden Trinkfluss.

Vinifikation

Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Lagen innerhalb des Rheingaus und werden per Hand selektiert und mit dem Vollernter gelesen. Der Most wird kalt und mit Reinzuchthefen im Edelstahltank vergoren. Dies erlaubt eine optimale Abstimmung auf den Weintyp. Nach der Gärung wird der Wein für etwa 3 Monate auf der Vollhefe im Tank gelagert und kontrolliert. Bevor der Wein im Februar filtriert wird, entscheidet eine weitere sensorische Kontrolle darüber, wie die Weine cuvéetiert werden. Weine dieser Lagen zeichnen sich durch ihren feinen Schmelz und Mineralität aus.

Herkunft

Für mehr Informationen über die Herkunft der Trauben, entdecken Sie unsere Lagen und Gemarkungen.

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