»RESSpekt« Riesling trocken 2020

Der 2020er »RESSpekt« Rheingau Riesling trocken präsentiert sich optisch in einem hellen Gelb mit strohgoldenen Reflexen. In der Nase zeigt er sich mit einer klaren Struktur, in der vegatabile Aromen dominieren. Am Gaumen werden diese erneut aufgegriffen und durch zarte Kräuternoten ergänzt. Eine erfrischende und dennoch gut eingebundene Säure rundet das ausdrucksstarke Geschmacksbild dieses 2020er Rieslings ab, der trotz seines jungen Alters viel Potenzial in sich trägt.

Das Lesegut entstammt einer strengen Selektion unserer besten Parzellen aus dem Rüdesheimer Berg. Die Weinlese erfolgte durch selektive Handlese in mehreren Durchgängen. Der Transport der Trauben wird möglichst schonend in Behältern durchgeführt, die über der Presse ausgekippt werden können. Anschließend folgt eine Maischestandzeit von 12 bis 25 Stunden, bevor der Most anschließend spontanvergoren wird. Bei dem Ausbau wird so wenig wie möglich eingegriffen. Er erfolgt zu 40 Prozent in Edelstahltanks und zu 60 Prozent in französischen Barriques und geht mit einer 16-monatigen Lagerung auf der Vollhefe einher. Kurz vor der Füllung wird der Wein grob filtriert, um zu verhindern, dass größere Partikel in die Flasche gelangen.

Als der Vorläufer dieses Weins am 5. Dezember 2009 im Rahmen der Eröffnungsparty der wineBANK® Rheingau im Privatkeller eines bekannten Sommeliers verkostet wurde, verlieh er seiner Bewunderung mit dem spontanen Ausruf »Respekt!« Ausdruck. Den Anwesenden war sofort klar: Der Name für diese Topcuvée soll Programm werden. Damit war die Idee eines streng limitierten Spitzenweins trockenen Typs, der in seiner Liga Maßstäbe setzen soll, geboren: Der RESSpekt!

 Herkunft
 Für mehr Informationen über die Herkunft der Trauben, entdecken Sie unsere Lagen und Gemarkungen.

 Jetzt hier unseren NEWSLETTER abonnieren und einen 10€-Gutschein* für den Balthasar Ress Online-Shop sichern!

*Es gilt Punkt 14 "Newsletter Anmeldung" unserer AGB.