"32" Riesling trocken

Warum Natural?                                                                                                                                                       
Mit dem Jahrgang 2012 haben wir im Weingut Balthasar Ress begonnen, einige Weine quasi als „Reserve“ in unseren Fässern liegen zu lasen. Das Ganze allerdings auf eine äußerst ungewöhnliche Art: die Weine liegen weiterhin auf der Vollhefe. Zum einen ist dies darin begründet, dass zum Zeitpunkt dieser Entscheidung, der ein oder andere Wein noch gären musste. Zum anderen sind wir davon überzeugt, dass ein extrem langes Hefelager die Weine harmonisiert und auf natürliche Weise stabilisiert.

Die Trauben für den »32« entstammt aus einer Selektion bester Trauben aus dem Rüdesheimer Berg Rottland. Steiniger Boden aus Quarzit und Schiefer, wenig Feuchtigkeit und viel Sonne machen diese Lage zu etwas besonderem. Das Lesegut für diesen Wein entstammt einer sehr strengen Selektion aus der besten Parzelle. Neben außergewöhnlichen Trauben benötigt man aber für einen solchen Wein auch noch Mut, Risikofreude und Vertrauen in die Natur.

Im Glas präsentiert sich der "32" Riesling im schimmernden und satten Gelb. In der Nase überwiegen erdige, mineralische und würzige Aromen. Fast etwas Cidre. Leichte mousseux. Der Gaumen bereitet direkt Freude. Feine herbe Säure mit viel Spiel und Zug. Kraftvolle, eher würzige Aromen wie grüner Pfeffer, Lakritz, Röstaromen, dunkle Schokolade und überreife Birnen. Etwas Butter und ein langes Finish.  

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