Oliver Schmid

Oliver Schmid ergriff in 2018 früh, damals noch in seinen Zwanzigern, die unerwartete Chance, die Betriebsleitung von Balthasar Ress zu übernehmen - mit 50 Hektar zu dem Zeitpunkt der größte Öko-Weinbaubetrieb im Land Hessen. Mittlerweile hat er bewiesen, dass die Aufgaben für ihn keineswegs zu groß ist - der Betrieb und die Qualität der Weine sind mit ihm an der Spitze in der Produktion und seinem Team weitere wichtige Entwicklungsschritte gegangen.

Oliver ist experimentierfreudig und liebt die Exoten im Balthasar Ress Portfolio. Er verliert jedoch nie die eigentliche Idee von Balthasar Ress, „feine Weine“ zu machen, aus den Augen. Für ihn ist klar, „im Keller gilt es das zu erhalten, was in den Lagen geschaffen wurde. Es gibt keine Rivalität zwischen Berg und Keller, sondern meinerseits den Anspruch als Team einen perfekten Job zu machen. Das wird man auch zukünftig schmecken können.“ Und sein ganz persönlicher Favorit ist selbstverständlich der „Caviar" Pinot Noir, „unendlich viel Arbeit, aber unendlich gut!“.

Lesen Sie welcher Arbeitsphilosophie Oliver gemeinsam mit seinem Kellermeister Stephan folgt, um feine Weine entstehen zu lassen.

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17.05.2021

Seit dem 01.03.2021 unterstützt Dominic Nebel tatkräftig das Balthasar Ress-Team. Dominic ist unser Sommelier und darf Ihnen ab sofort die Welt des

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26.04.2021

Wir freuen uns über die Auszeichnung unseres Balthasar's Eleven London Dry Gin mit der Silbermedaille des Meiningers International Spirits Award.

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