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16.08.2022

Kaufmännische Leitung (m/w/d) in Teilzeit (ca 20-25 Stunden) für unsere Weinbars & Vinotheken in Frankfurt und Wiesbaden (Arbeitsplatz überwiegend in Hattenheim / Rheingau)

Über Uns:

Das Weingut Balthasar Ress im Rheingau ist aktuell das größte ökologisch zertifizierte Weingut in Hessen. Die Eigentümerfamilie Ress betreibt unter der Marke Balthasar Ress auch zwei Weinbars & Vinotheken, eine davon in Wiesbaden in der Mauergasse, die andere in Frankfurt in der Neuen Altstadt.
Für diesen beiden Standorte suchen wir für ab sofort eine(n) fachlich solide ausgebildete(n), erfahrene(n), sympathische(n), in jeder Hinsicht anspruchsvolle(n) und selbstbewusste(n) kaufmännische(n) LeiterIn in Teilzeit.


Ihre Aufgaben:

In dieser Position helfen Sie uns dabei ein praxisgerechtes und zielorientiertes Controlling einzuführen, um durch die laufende Überwachung wichtiger KPIs besser und schneller als bisher kaufmännisch relevante Entscheidungen zu treffen und z.B. auch erfolgsvariable Vergütungssysteme in den Weinbarstandorten einzuführen. Sie budgetieren Ausgaben und Einnahmen, definieren die entsprechenden Ziele und berichten regelmäßig über die Zielerreichungsgrade an die Geschäftsführung.

Die wesentlichen Prozesse, insbesondere auch im Bereich der Beschaffung für sämtliche Waren, überwachen Sie laufend auf Effizienz und optimieren diese, wann immer nötig und möglich.
Sie bauen ein systematisches Qualitätsmanagement in Bezug auf Ordnung, Sauberkeit, Hygiene, auf den visuellen Auftritt (inkl. Gestaltung der Speise- und Getränkekarten, ästhetisch anspruchsvolle Präsentation der Waren in den Standorten, etc.), auf Service- und Beratungsleistungen unserer Servicekräfte am Gast, auf deren Auftreten und deren Kleidung, etc. auf. Zur stetigen Qualitätsverbesserung beauftragen Sie auch „Mystery-Shoppings“ und führen nachträgliche Analysen gemeinsam mit den Teams vor Ort durch.

Die Überwachung, Analyse und Beantwortung von Bewertungen, Reaktionen und Fragen auf den einschlägigen Bewertungsportalen und Social-Media-Kanälen gehört ebenfalls zu diesem Komplex. Aus den Ergebnissen der Analysen leiten Sie, wenn nötig, entsprechende Maßnahmen ab und setzen diese schnell und zielgerichtet um.

Für die optimale Vermarktung der Weinbars als Eventlocations für geschlossene Gesellschaften, für die Vermarktung der „Bel Étage“ (Separee über der Weinbar und Vinothek in Frankfurt), für die Vermarktung von Produkten wie Weinproben, etc. entwickeln Sie die nötigen Angebotsunterlagen (weiter), definieren das sinnvolle Pricing und unterstützen die Standorte bei der Vermarktung dieser Produkte, in dem Sie z.B. auch Gespräche mit Agenturen und anderen Multiplikatoren führen (Presse, Influencer, etc.).

An der Seite der Geschäftsführung definieren Sie die strategische Ausrichtung der Weinbar & Vinothek Standorte mit und sorgen im Alltag in enger Zusammenarbeit mit den Standortleiterinnen für deren Umsetzung. Im Zuge dessen beauftragen Sie auch Dienstleister im Bereich Kommunikation und überwachen deren Arbeit.

Ihr Profil:

Wir stellen uns für diese Position eine(n) MitarbeiterIn vor, der/die eine langjährige Erfahrung in der Gastronomie besitzt und in dieser auch die Seite „hinter der Theke“ bzw. „am Gast“ kennengelernt hat, im Laufe seiner/ihrer beruflichen Laufbahn dann auch kaufmännisch orientierte Erfahrungen gesammelt hat. Sie sollten die wichtigen in der Gastronomie zu überwachenden KPIs kennen und sollten die „Stellschrauben“ kennen, mit denen man Optimierungen herbeiführen kann.
Damit wir mit Ihnen gemeinsam die definierten Ziele erreichen, müssen Sie führungs- und durchsetzungsstark sein, und unbedingt auch motivierend und überzeugend agieren und führen können, um die Teams vor Ort für unsere gemeinsame Sache zu begeistern.

Was wir bieten:

Wir suchen eine Person, die darüber hinaus in jeder Hinsicht aufrichtig, loyal, ehrlich und vertrauenswürdig ist. Genau das können Sie auch von uns als Arbeitgeber erwarten: Die „Grundsätze des ehrbaren Kaufmanns“ sind für uns keine Worthülsen, sondern gelebte Selbstverständlichkeit. Wenn Sie mehr über uns als Arbeitgeber wissen wollen, schauen doch hier mal nach: www.balthasar-ress.de/arbeiten-bei-br.

Ihr Arbeitsplatz wird überwiegend in Hattenheim im Rheingau sein. Im Rahmen Ihrer Tätigkeit suchen Sie natürlich auch regelmäßig die beiden Weinbar-Standorte in Wiesbaden und in Frankfurt auf (als Öko-Weingut erwarten wir, dass Sie hierfür den öffentlichen Nahverkehr nutzen). In Hattenheim arbeiten Sie eng mit der Finanzbuchhaltung und der Geschäftsführung zusammen, in den Bars mit den jeweiligen Standortleiterinnen, die den operativen Betrieb vor Ort verantworten.

Ihre Bewerbung:

Fühlen Sie sich angesprochen? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung, gerne per E-Mail mit einem Hinweis auf die Vorstellungen zur Vergütung an bewerbung@balthasar-ress.de (Kontakt: Angélique Fazeli, Human Ressource Management, Tel: 06723-9195-255).

Mehr zu unseren Standorten erfahren Sie hier: www.balthasar-ress.de/besuchen

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