Einen eigenen Rebstock pachten

Pachten Sie Ihren eigenen Rebstock in unseren Wein-
bergen im Rheingau oder
exklusiv in Keitum auf Sylt!

Hier einen Rebstock pachten.

2002 Balthasar Ress Assmannshäuser Spätburgunder QbA trocken



Bei Weinen dieser Kategorie handelt es sich um hochwertige Lagencuvées aus den Hauptgemarkungen des Gutes. Jahrhundertealte Tradition und zeitgenössischer Geschmack verbinden sich zu einem modernen Klassiker für den täglichen Genuss.

Eine pdf-Version des vollständigen Exposés (mit Produktabbildung und Analysedaten) für Ihre Unterlagen können sie oben rechts mit dem entsprechenden Button aufrufen

Erzeuger

Erzeuger ist das renommierte VDP-Weingut Balthasar Ress. Das Gut, 1870 vom Rheingauer Hotelier Balthasar Ress gegründet, gehört heute zu den großen familiengeführten Betrieben im Rheingau. Kontinuität im hohen Leistungsniveau und die Zuverlässigkeit sind Prinzipien, die seit der Zeit gelten, als Balthasar das Weingut gründete. Das Gut wird heute in der vierten und fünften Generation durch Stefan und Christian Ress geführt.

Jahrgang

Nach einer frühen und raschen Blüte waren die Bedingungen für den Jahrgang 2002 auch während der Monate Juli und August hinsichtlich Temperaturen und Niederschlägen im Rheingau so ausgewogen, wie es der Riesling sich idealerweise wünscht. Es schloss sich ein perfektes Spätsommerwetter im September mit warmer Witterung am Tag und kühlen Nachttemperaturen an. Dies führte zu bester Ausreifung des Lesegutes. Wenn denn noch ein Wunsch für den Jahrgang unerfüllt blieb, so war es der für das Oktober-Wetter. Hätten wir auch nur im Ansatz einen goldenen Oktober wie im Jahrgang 2001 erlebt, so hätte man den 2002er sicher unbenommen als Jahrhundertjahrgang einstufen können.

Weinberg

Die Assmannshäuser Lagen gelten aufgrund Ihres Mikroklimas und der Bodenzusammensetzung als besonders attraktiv für den Spätburgunderanbau im Rheingau. Die Traubensorte hat sich dort seit der Jahrtausendwende ununterbrochen bewährt.

Weinlese

Die Weinlese erfolgte durch selektive Handlese. Der Transport der Trauben wird sehr schonend in Behältern durchgeführt, die über der Presse ausgekippt werden können.

Vinifikation

Die Vergärung erfolgt nach der Entrappung in Rotweingärtanks. Ein vorheriger Saftentzug sorgt für zusätzliche Konzentration. Nach dem schonenden Pressen reift der Wein mehr als 8-24 Monate in Edelstahlbehältern und Barriquetanks, in denen auch der biologische Säureausgleich stattfindet.

Komposition

100 % Spätburgunder

Probenotiz

Dörrobst (Pflaume, Datteln, Feige) und süßholz balanciert zwischen Würze und reifen Tanninen. Helge Hagen ( Sommelier im Kronenschlösschen, Hattenheim)

Speiseempfehlung

Entenbrust auf Feigenrotkraut und Mohn-Grießknödeln. Helge Hagen ( Sommelier im Kronenschlösschen, Hattenheim)

Entwicklungsfähigkeit

Der Wein ist entwicklungsfähig bis 2008-2009.Helge Hagen ( Sommelier im Kronenschlösschen, Hattenheim)

 

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