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Die Genuss-Connection

Ob in glasweiser Verabreichung oder doch die ganze Flasche des Weins;
ob Tee als Apéro oder Glühwein zur Nachspeise:
Haben Sie Mut, seien Sie ganz Gast und lassen Sie sich in den Restaurants und Weinbars verwöhnen.
Wir sagen Ihnen, wo und wie.

Stammhaus auf drei Etagen

Eigentlich ist es ja ein bisschen unfair, ein Restaurant schon ein paar Tage nach der Eröffnung zu testen. So richtig eingespielt ist da bekanntlich noch nichts, es riecht ein wenig nach frischer Farbe, und immer wieder platzen Neugierige herein, die einfach nur mal gucken und vielleicht einen Happen essen wollen. So wie wir, die wir uns langsam vom Erdgeschoss des "Stammhauses" in den dritten Stock vortasteten. Unten kann man tagsüber Gänsebraten oder Pichelsteiner Eintopf schlemmen, hausgebackenen Kuchen oder ein Sandwich, oben lockt das Restaurant "Bei Etage", und noch ein paar Stufen weiter aufwärts befindet sich die Smoker-Lounge, in der man ebenfalls speisen darf.

Angesichts der Umstände klappte bei unserem Schnelltest fast alles prima im neuen Etablissement des in der Region wohlbekannten Kochs Michael Balzer. Der Service behielt auf bewundernswerte Weise die Nerven, als die halbe Garderobe zusammenklappte und ein Teller mit Salat zu Boden plumpste - und die Küche arbeitete effektiv. Kalbsschnitzel "Wiener Art" (weil nicht aus der Oberschale geschnitten, heiße es eben nicht Wiener Schnitzel", erklärte man geduldig) war gelungen, die Bratkartoffeln gerieten leider nicht wie angekündigt knusprig. Ansonsten hält die kleine Karte viel Verführerisches mit österreichischem Akzent wie Kalbsrahmgulasch mit Kopfsalat oder Dukatenbuchteln bereit, und auf der ziemlich großformatigen Weinliste findet man Rheingauer Rieslinge (Robert Weil, Balthasar Ress... ) ebenso wie Pfälzer St. Laurent von Anselmann. Die Preiskalkulation stimmt sowohl bei den Getränken (Champagner schon für sieben Euro das Glas) wie auch beim Essen. Nur die schicken Designerteller scheinen uns für die Zweiertische einfach eine Nummer zu groß geraten.

Stammhaus Michael Balzer
Kleine Schwalbacher Straße 7
65183 Wiesbaden
0611 95018028
www.michael-balzer.com

Geöffnet: Brasserie täglich (8-19, sonntags 10-18 Uhr),
Restaurant Montag bis Samstag mittags und Abends

Speisen + Weine: Regionales, Bürgerliches und Österreichisches 
- Hauptgerichte 14 bis 18 Euro (Restaurant), offene Weine ab 3, Flaschen ab 15 Euro

Der besondere Tipp: Der Veranstaltungsraum im dritten Stock (Salon de l'Eau) setzt in Wiesbaden innenarchitektonische Maßstäbe.

Artikel der Weinwelt "Wein Guide" Teil 1