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Noch enger an die Wurzeln des Rebstocks binden Stefan und Christian Ress in ihrem Weingut Balthasar Ress im Rheingau die Rieslingliebhaber. Sie verpachten in ihrer Lage Engelmannsberg einen oder beliebig viele Rebstöcke, die ein eigenes Namensschild des Pächters tragen. Die Rebstockpacht mit Laufzeit drei Jahre kostet 60 Euro, fünf Jahre 85 Euro etc. Natürlich bekommt der stolze Besitzer eine Urkunde, darf jederzeit sein Pflänzchen besuchen, und eine Flasche Wein gibt es obendrein. Und dieser wird vom Gault Millau 2005 so beschrieben: "Ein dickes Kompliment gleich am Anfang: Wir können uns nicht erinnern, wann wir einen besseren 'Von Unserm' verkostet haben, ein Gutsriesling, von dem im Jahr 2003 immerhin 45.000 Flaschen abgefüllt wurden. Daneben zeigen vor allem die Ersten Gewächse Charakter, und die Edelsüßen sind von einer Reintönigkeit und Klasse wie selten zuvor..."