Einen eigenen Rebstock pachten

Pachten Sie Ihren eigenen Rebstock in unseren Wein-
bergen im Rheingau oder
exklusiv in Keitum auf Sylt!

Hier einen Rebstock pachten.

12.12.2017

Alternatives Winemaking?! Gault & Millau Weinguide 2018

Übersicht Pressespiegel


„Uns haben die furchtlosen Exemplare geflasht: der absolut geniale „32“ […]. Das Beste, was wir dieses Jahr in Sachen alternatives Winemaking probiert haben.“ - Gault & Millau

 

Gault & Millau ist begeistert von unserem "32". 

Diese durchaus positive Rückmeldung für unsere Weine freut uns natürlich besonders.

„Riesling mit biologischem Säureabbau, Weine, die drei Jahre lang gären oder über zwei Jahre auf der Vollhefe liegen – hier geht alles außer Mainstream", so schrieb Gault & Millau.

 

Warum Natural?
Mit dem Jahrgang 2012 haben wir im Weingut Balthasar Ress begonnen, einige Weine quasi als „Reserve" in unseren Fässern liegen zu lassen. Das Ganze allerdings auf eine äußerst ungewöhnliche Art: die Weine liegen weiterhin auf der Vollhefe. Zum einen ist dies darin begründet, dass zum Zeitpunkt dieser Entscheidung, der ein oder andere Wein noch gären musste. Zum anderen sind wir davon überzeugt, dass ein extrem langes Hefelager die Weine harmonisiert und auf natürliche Weise stabilisiert.

Auszeichnung Gault & Millau
Auszeichnung Gault & Millau
Aktuelle Termine
30.11.2018 - 07.12.2018
Christmas & Winebeats
in der Balthasar Ress Weinbar & Vinothek Frankfurt

01. Dezember 2018
Musik-Samstag mit top used
Musiker-Duo „TopUsed“ aus Bad Kreuznach

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Pressespiegel
20. November 2018
Vinum 2019
Wir freuen uns, Ihnen heute die aktuellen Weinbewertungen mitteilen zu können.

20. November 2018
Gault & Millau Weinguide Deutschland 2019
Unsere aktuellen Bewertungen!

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Balthasar Ress News
20. November 2018
Erntebericht Schloss Reichartshausen 2018
Auch unsere Monopollage Schloss Reichartshausen, bescherte uns in diesem Jahr mit fabelhaftem und gesundem Traubengut.

20. November 2018
Erntebericht Engelmannsberg 2018
In diesem Weinberg hatten wir tatkräftige Unterstützung unserer Rebstockpächter

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