Einen eigenen Rebstock pachten

Pachten Sie Ihren eigenen Rebstock in unseren Wein-
bergen im Rheingau oder
exklusiv in Keitum auf Sylt!

Hier einen Rebstock pachten.

Portfolio RESSklusiv >>Caviar<<
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>>Caviar<<

Der »Caviar de Pinot« ist ein in jeder Hinsicht außergewöhnlicher Wein. Die Trauben für diesen Wein stammen aus unserer Lage Hattenheimer Hassel. Der Ertrag lag knapp unter 30 hl/ha und war somit extrem gering. Mitte Oktober haben wir perfekt ausgereifte Trauben geerntet und auf die schonendste Art und Weise, nämlich von Hand, entrappt. Danach wurden die Trauben wie früher mit den Füßen gestampft [unter anderem von der norwegischen Sommelier-Meisterin Liora Levi]. Der Name »Caviar de Pinot« kommt von dem bekannten Mastersommelier Hendrik Thoma. Er sah das Foto der handentrappten Trauben auf Facebook und schrieb: »Toll! Das sieht aus wie Caviar.«