Die Landesregierung Schleswig-Holstein sicherte sich in 2009 die Pflanzrechte für zehn Hektar Wein. Das Land hatte vor Eintreten der neuen Verordnung über die Weinmarktorganisation die letzte Gelegenheit genutzt, um in dieser Größe von Rheinland-Pfalz Pflanzungsrechte für „Schleswig-Holsteinischen Landwein” zu erhalten. Das Weingut Balthasar Ress hat in diesem Zusammenhang einen Antrag für eine Teilfläche in Keitum auf Sylt gestellt, der positiv beschieden wurde. Voraussichtlich ab 2013 wird es den ersten Wein aus den dort gepflanzten Solaris- und Rivaner-Reben geben. Dieser neue Balthasar Ress Gutswein wird sich die Bezeichnung vom Breitengrad, auf dem Sylt liegt, leihen: "55° Grad Nord".

Mehr zur Lage in Keitum.