Finetobacco 2/2007 - "Sweethearts mit Anhang"

Süsse Weine wurden früher gerne zu Omas Geburtstag mitgebracht. Das hat sich gründlich geändert. Jetzt passen die edeltropfen sogar zur feinen Zigarre. FT sagt Ihnen, zu welchen...

TEXT: PETER NITZ

Früher war es eine Unsitte, süße Weine auf den Tisch zu bringen. Die himmlischen Moseltröpfen, der Kröver Nacktarsch, süßliche Weine ohne Gehalt, die einfach nur scheußlich schmeckten und einem den Genuss von Wein vergällten.

Heute ist das anders. Süß- oder Dessertweine von herausragenden Qualitäten sind am Markt, Gourmets und Weinliebhaber kaufen bei den bekannten Süßwein-Winzern die Lager leer, es bedeutet viel Glück, einen der begehrten Tropfen zu erhaschen. Ob Trockenbeeren- oder Beerenauslesen und die besonderen Eisweine, sowohl aus deutschen wie aus österreichischen und italienischen Lagen gibt es die außergewöhnlichsten und exzellentesten Tropfen.

Während für die Beerenauslese die Trauben einen speziellen Zuckergehalt erreicht haben müssen, bevor sie gelesen werden, hängen sie für die Trockenbeerenauslese-Weine so lange am Stock, bis sie sich zu Rosinen entwickelt haben.

Dadurch ist der Ertrag bei diesen Weinen natürlich geringer. Bei den Eisweinen schließlich müssen die Trauben mindesten minus sieben Grad Frost ausgesetzt sein, ehe sie vom Winzer eingeholt werden dürfen.

Dass Dessertweine sowohl zu Süßem wie auch zu sehr reifen Käsesorten passen, ist den meisten Genießern bekannt. Wir wollen Ihnen aber zeigen, dass auch die Zigarren zu den Süßweinen ein ausgezeichneter Begleiter sind. Sowohl große wie kleine Formate, würzige wie leichte Zigarren passen zu Riesling, Burgunder oder Muskatellerweinen.

Wir haben uns in den bekannten Anbaugebieten für die süßen Edeltropfen umgesehen, haben für Sie verkostet, haben das Bestes für Sie ausgewählt und stellen Ihnen dazu die passenden Zigarren vor.

Viel Spaß beim Nach-Genießen.

WEINGUT BALTHASAR RESS

HATTENHEIMER NUSSBRUNNEN BEERENAUSLESE 2003 375 ML, 

133,35 EUR Aus bester Riesling-Lage, dadurch mit guter Säure versehen.

Würzige Aromen runden ihn ab.