Savoir-Vivre, Nr.9+10/2009, Sylt & Solaris-Rivaner

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Sylt, Deutschlands Gourmet- und Lifestyle-Insel Nummer eins, ist um eine Besonderheit reicher. Unter der Leitung von Christian Ress und Betriebsleiter Thomas Doll bepflanzte das achtköpfige Team des Rheingauer Weingutes Balthasar Ress im Beisein von Sylter Gastronomen und Rebstockpächtern ein 3000 Quadratmeter großes Areal mit 1100 Solaris- und Rivaner-Reben. In voraussichtlich drei Jahren beginnt die Produktion des ersten schleswig-holsteinischen Landweins, benannt nach dem dortigen Breitengrad "55 Grad Nord-Solaris-Rivaner". Christian Ress: "Wir freuen uns schon jetzt auf einen fruchtigen, einen frischen Weißwein, der der Insel alle Ehre machen wird." Der künftige Wein reiht sich in das "Sylt-Sortiment" der Rheingauer. Schon jetzt vertreibt das Gut über das Weinhaus Schachner in Westerland einen "Gutswein Riesling trocken", ebenfalls auf den Sylter Breitengrad getauft: "55 Grad Nord-Riesling", der Wein für Sylt, Vorläufer für den künftigen von Sylt. Verkostet wurde er anlässlich der Rebenpflanzung zu Fischspezialitäten und Austern von "Gosch".

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