Kölnische Rundschau, -"Sterne-Köchen über die Schulter schauen"

Von Gisela Siebert

Die Ersten sind Köche und Winzer an der Ahr traditionell im Kalenderjahr mit ihrem Gourmet & Wein Festival - und die Ausdauerndsten. Auftakt ist nämlich schon am 19. Janu­ar, und bis Ende November kann man Termine fürs Ver­kosten ausgucken, darunter auch etliche, die in die Steil­hänge führen. Zur Eröff­nungs-Gala wird Top-Florist Gregor Lersch den Kurhaus­saal in Bad Neuenahr wieder prächtig aufputzen, und alle teilnehmenden Köche und Winzer servieren das Beste aus Küche und Keller.

Bei den nachfolgenden Ver­anstaltungen zaubert im Vieux Sinzig Jean Marie Du­maine am 25. Januar Passen­des zu Roten der Ahr-Spitzen-winzer Thomas Nelles und Gerd Stodden und Rieslingen von Toni Jost vom Mittelrhein. Der Kräuter-Spezialist aus Sinzig setzt auch Duftnoten bei Terminen mit der Winzergenossenschaft Mayschoss-Altenahr, beim „Gourmet-Wandern" ums Dernauer Weingut Kreuzberg und Verkostungen von Meyer-Näkel in der Klos­terruine Marienthal. Auf Win­zerspuren kann man im April vom Weingut Burggarten bis zum Ringhotel in Bad Neu­enahr unterwegs sein, im Juli gibt's auf der Saffenburg in Mayschoß zünftige Stärkung aus dem Jagdhaus Rech. Zwei-Sterne-Koch Hans Stefan Steinheuer macht im Novem­ber Appetit zu „Sinnesfreuden auf den Ahrtalhöhen" - mit Weinen der Manufaktur Da-gernova und Verdauungshil­fen der Edelobstbrennerei Kießling.

Die Welt zu Gast bei Freun­den - das Fußballer-Motto kann das Rheingauer Gour­met & Wein Festival locker für sich in Anspruch nehmen. Vom 28. Februar bis zum 11. März stehen in und um Hat-tenheim ein Dutzend Sterne-Köche, darunter sieben mit dreifacher Bestnote, am Herd. Mit den besten Rieslingen aus dem Rheingau messen sich Top-Winzer aus Bordeaux und der Champagne, Portugal und dem Piemont, aus Kalifornien und der Rioja-Region. „Zwölf Jahre nach dem Start können wir unseren Gästen zusichern, dass sie die internationale Eli­te erleben", kann Initiator Hans B. Ullrich bekunden -was jährlich rund 6000 Gäste goutieren. 41 Veranstaltungen umfasst das Programm, die meisten im Hotel-Restaurant Kronenschlösschen in Hattenheim. Kloster Eberbach und Weinkeller der Region bieten ebenfalls adäquates Ambien­te. In Preiskategorien von 29 bis 1650 Euro haben Gäste die Wahl. Gereifte Raritäten kom­men zum Spitzenpreis bei ei­nem Galadiner ins Glas, da­runter Chäteau Lafite Roth­schild von 1893 und 53er Hoch-heimer Riesling Auslese. Bei der günstigsten Verkostung gibt's immerhin Gewächse von 35 Rheingauer Top-Win­zern und 20 italienischen An­bauern. Wer die Gala-Menüs der Küchen-Elite (ab 185 Euro) bucht, erfährt im Programm vorab, welche Weine dazu kre­denzt werden. Pomerol und Rheingauer Rieslinge der Gü­ter Ress und Prinz begleiten Kreationen von Dieter Müller (Schloss Lerbach, Bergisch Gladbach). Partner von Joa­chim Wissler (Vendöme, Bens­berg) sind Rioja-Spitzenbetrie-be, August Kesseler und Prinz von Hessen. Auf die flinken Finger schauen kann man dem spanischen Drei-Sterne-Koch Santi Santamaria bei einem Schaukochen, Praxis-Tipps gibt Professor Thomas Vilgis, Experte für Molekularküche, fürs Langzeitgaren.

Zur Mittagszeit locken Trüf­fel-Lunch, ein Menü mit Wagyu-Kobe-Rind oder Essig-Kreationen zu genussvollen Produkt-Erkundungen. Ein El-sässer Affineur verrät die ide­ale Kombination von Käse und Wein, und über den Weinglas-Rand hinaus kann man bei der Espresso-Degustation blicken.

„Schäumendes Rokoko" heißt es wieder zum Beginn des Wein & Gourmet Festivals an der Mosel, das seit Jahren dank der Mitwirkung des Nachbarlandes als „internatio­nal" firmiert. Im Kurfürstli­chen Palais in Trier werden nämlich deutsche und luxem­burgische Winzer der Region am 28. März wieder Prickeln­des aus den berühmten Ries­ling-, Elbling- und Burgunder­reben ihrer Region servieren -zu Schmankerln der heimi­schen Koch-Elite.

Einen Monat lang laden da­nach Winzer und Gastrono­men von Mosel, Saar und Ru-wer zu heimischen Gewächsen und kulinarischen Spezialitä­ten ein, so Kartoffeln, Lamm und Wild aus dem Hunsrück, Ziegenkäse aus der Vulkanei-fel, Zander und Aal aus der Mo­sel. Nach Graach an der Mit­telmosel lockt am 12. April ein Wein- und Käsefest. Frauen-Power demonstriert die Win­zerinnen-Vereinigung „Vi-nissima" am 26. April in Bern­kastel-Kues - und dazu die Be­reitschaft über die Mosel-Ufer hinauszublicken. Ins Glas kommen nämlich auch Rote von der Ahr.

INFOS

Ahr: Gourmet & Wein, Info Ahr Rhein Eifel Tourismus , GmbH, Tel (02641) 97730. www.gourmet-und-wein.de. Eröffnungsgala 128,50 Euro (inkl. Vorverkaufsgebühr), Einzelveranstaltungen 65 bis 125 Euro. Pauschale mit 2 Ü/F, Auftaktgala, Eintritt für Spielbank und Therme ab 304 Euro. Rheingau: Gourmet & Wein Festival 28. Februar bis 11. März. Pauschalangebote mit 3-4 Terminen plus 2-3 Über­nachtungen ab 1200 Euro. Tel. (06723) 640. www.rheingau-gourmet-festival.de Mosel: Wein & Gourmet Festi­val International, 28. März bis 28. April, Info: Moselwein e.V., Tel. (0651)710 280. www. wein-gormetfestival.de