Lease your own vine with Balthasar Ress

Lease your own vine in the vineyards of Balthasar Ress located in the Rheingau or in Keitum / Sylt!

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Berlin Foodweek



10/11/14, Saturday Overview Events


2013 Rüdesheim Berg Rottland halbtrocken

Aus Deutschen Landen

 

Gastgeber & Sommelier: Billy Wagner

 

"Auf die Teller der Food Clash Canteen kommt heute, was auf Wiesen und Feldern, in Seen und Wäldern der Umgebung wächst und gedeiht. Gastgeber der Veranstaltung ist der mehrfache Sommelier des Jahres und Wirt des Speiselokals „Nobelhart & Schmutzig“, Billy Wagner. „Essen ist ein sinnlicher Akt. Durch gutes Essen kann man pure Erfüllung empfinden. Die eindrucksvollsten Erlebnisse sind immer die, bei denen Essen intensiv und trotzdem einfach war. Deshalb beschäftigen wir uns mit den alten Techniken des Bewahrens“, beschreibt Wagner seine Auffassung von gutem Essen. Und die möchte er seinen Gästen auch vermitteln."

 

1. GANG: KAROTTE, SANDDORN, FRISCHE HASELNÜSSE
zubereitet von Micha Schäfer (Nobelhart & Schmutzig)

 

begleitet von 2013 BERG ROTTLAND RIESLING HALBTROCKEN VDP.GROSSE LAGE®
Weingut Balthasar Ress, Rheingau


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